Detta recept är gjort för 10 portioner.Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök och chili i olja i en stekpanna ca 1 minut. Tillsätt räkorna och fräs 1 minut under omrörning.Ta från värmen och lägg det frästa i en matberedare. Mixa grovt. Kyl snabbt ner.Blanda crème fraiche, limeskal, limejuice och koriander.Vänd ner räkfräset. Smaka av med salt, peppar och tabasco. Ställ i kylen.30 minuter före servering: Fördela röran på chipsen. Bjud som drinktilltugg. Blir något över så ta fram det till vickningen.För allaFri från gluten och ägg.Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour supreme eller eller iMat fraiche (innehåller havre).
